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وجدت 1 من الكلمات المفتاحية: author=Barel, Michel
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Qualité du café: l'impact du traitement post-récolte
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Barel, Michel

Toute la qualité finale d’un café se joue au cours du traitement post-récolte. Chaque café possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Ce potentiel peut être valorisé ou, au contraire, dégradé au cours des opérations post-récolte. Ce sont donc des étapes cruciales, à bien …

الإصدارة
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ردمك/ردمد
978-2-7592-3206-2
التوريق
110p.
عنوان السلسلة
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رقم الطلب
633-4/010